διαχωρίζω με τα δάχτυλα, βάζω στο κόσκινο σιτηρά ή όσπρια και το κουνάω δεξιά αριστερά να χωρίσουν τα άχρηστα, έπειτα τα διαχωρίζω με τα χέρια, διαλέγω με τα χέρια και πετάω τα σκάρτα, διαχωρίζω με τα ακροδάχτυλα σκαλίζοντας απαλά. Συνήθης φράση: Πχιάσε το κόσκινο με το στάρι, κοσκίνισέ το και ποβαβάλισέ το να διαλέξεις την ήρα από το στάρι