κουνενός (ο)

0
46

παλιό πήλινο δοχείο με αυτί, που έβαζαν μέλι η βούτυρο, αργότερα μεταλλικό δοχείο με χερούλι, χωρητικότητας δύο η τριών κιλών. (Κουνενός λεγόταν και το κοπανισμένο ρεβίθι μέσα στο αλουμινένειο κουρούπι, που λειτουργούσε σαν μαγιά για την παρασκευή εφτάζυμου ψωμιού. Στο δοχείο αυτό, από βραδύς έβαζαν κοπανισμένα ρεβίθια με ζεστό νερό να γίνει χυλός. Τα άφηναν μαζί στο κουρούπι μέχρι ο χυλός αυτός να πετάξει πολλές φουσκάλες και με αυτό έκαναν το πρώτο προζύμι το πρωί. Αυτή η μαγιά στο κουρούπι, λεγόταν κουνενός)

ΑΦΗΣΤΕ ΜΙΑ ΑΠΑΝΤΗΣΗ

Please enter your comment!
Please enter your name here